李奕成

(億度烧坊创始人)

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李奕成,男,1976年4月生,贵州省仁怀市亿度烧坊酒业有限公司创始人,董事⻓,億度烧坊酒庄(中国酱香白酒体验式酒庄)创始人
姓名:
李奕成
性别:
出生年月:
1976年4月
职业:
贵州省仁怀市亿度烧坊酒业有限公司创始人
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基础资料

李奕成,男,1976年4月生

贵州省仁怀市亿度烧坊酒业有限公司创始人,董事⻓

億度烧坊酒庄(中国酱香白酒体验式酒庄)创始人 

李奕成

1999年李奕成结缘茅台

2007年深入贵州茅台镇探寻神秘茅台……

2010年开始在茅台镇酿酒,专研茅台镇的古法酿造技艺

2011年创办贵州省仁怀市亿度烧坊酒业有限公司 

2018年拜中国酱香泰斗,华派传承人张支雲为师

个人产品理念:“做极致产品,好的产品可以建立人与人之间的信任,方向、品味、格局、胸 怀,这是我的支点,也让我无惧。”

个人酿酒理念:道法自然,守拙出臻

道法自然:宇宙天地间万事万物均效法或遵循“道”的“自然而然”规律,

遵循时令:先人按四季总结归纳并形成制度的关于农事,养生等遵循自然。 

酱香白酒酿制遵循端午制曲,重阳下沙,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年一个生产 周期,冬小⻨,夏高梁,男人酿酒、女人踩曲,窖池厌氧发酵(阴发酵)、堆积有氧发酵(阳发酵),都是顺应了天地、阴阳、四季的自然而然规律。 

守拙出臻:守住工艺,守住时间,守住良心,力求最大限度还原手工古法酿造技艺。中国白酒在工业化、机械化、标准化的今天,億度烧坊坚守石窖发酵,石甄蒸煮,坚守复杂缓慢的传统工艺,酿造一杯纯粹的手工白酒,和时间做朋友。


华派传承

1860年华

成义烧坊(华茅)成立,也是三家烧坊(恒兴烧坊、荣和烧坊)中,历史最长、规模最大的酒坊。

1937年

13岁的张支雲进入华氏“成义烧坊”(茅台酒厂的前身)做学徒,拜掌酒师傅郑应才为师,成为唯一嫡传关门弟子,开始酿酒生涯,成为华茅的正统传人。

1951年

解放前茅台镇的成义烧坊(华茅),荣和烧坊(王茅),恒兴烧坊(赖茅)三大烧坊合并为茅台酒厂,张支雲作为”六大创始级酿酒师“之一进入茅台酒厂。

1951~1977年

张支雲一直在茅台酒厂担任高级酒师(副总工程师),为茅台酒厂、酱香白酒行业培养了大批技术骨干。1977年,茅台异地实验张支雲担任总工程师和技术副厂长。是茅台六大创始级酒师唯一健在的被称为中国酱香泰斗,华派正宗传承人。

億度酒庄,茅台镇的酒“道场”

李奕成亲力打造的億度酒庄,坐落于茅台镇酱香型白酒7.5平方公里核心产区,占地近80亩,酒庄风格古朴·自然,进入酒庄,能够从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉,五觉的感官层面营造一个意象,酒庄的空间里不仅体现了中国传统文化,既有视觉上的美学,也有感官上的美酒,酒庄不仅仅是一个酿酒的地方,也是一个“道场”。

个人荣誉

中国酱香泰斗张支雲弟子 

华派酱香传承人

中国白酒守艺人

億度烧坊品牌创始人 

国家一级品酒师

国家高级酿酒师

个人相册

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